Ce qui nous marque dès l’entrée, c’est la lumière qui inonde la grande salle, baignée de soleil “On a tout ouvert, tout refait dans ce lieu laissé à l’abandon”, nous raconte Sébastien, le gérant. Le résultat ? Sèson, un restaurant chaleureux et lumineux, niché au milieu des grands studios de tournage d’Aubervilliers. Entouré de hangars de briques rouges, Seson cultive un charme industriel à travers sa décoration soignée pleine de cachet. L’espace se décline en plusieurs zones plus intimistes, dont un petit salon privatisable pouvant accueillir jusqu’à douze convives autour d’une grande tablée.
En cuisine, le chef Dariusz signe une carte bistronomique de saison, renouvelée au gré des arrivages et de son inspiration. Formé auprès de Joël Robuchon et au George V à Paris, il maîtrise l’art du détail et de la précision. Les assiettes dégustées ce jour-là en témoignent : produits frais, assaisonnements justes et un dressage minutieux et élégant. Le Carpaccio de betterave ricotta aux fines herbes se déploie comme une fleur, tandis que le Ceviche de dorade façon leche de tigre, s’impose comme une valeur sûre de la maison.
La carte d’hiver fait la part belle aux plats généreux et réconfortants comme le Coq au vin ou La joue de bœuf confite 7h, mais aussi toujours une proposition végétarienne comme le Céleri-rave à la milanaise et sa crème de parmesan. Côté sucré, le Finger exotique mangue passion apporte une touche de fraîcheur gourmande en fin de repas, mais nous aurions tout autant pu craquer sur la Douceur pécan. Une cuisine de marché inspirée qui conjugue gourmandise et précision, portée par un service sympathique et décontracté.
A l’heure du déjeuner, Sèson propose un menu du jour avec entrée, plat et dessert, avec toujours un plat végétarien à 29 euros, entrée + plat ou plat + dessert à 24 euros. Une formule qui permet de s’offrir une cuisine travaillée sans attendre une grande occasion.
Le restaurant ouvre désormais ses portes le jeudi et le vendredi soir, avec l’envie de toucher une clientèle plus large et de proposer un nouveau lieu où savourer un dîner dans une atmosphère intimiste.
Alors, si vous êtes désireux de manger dans un cadre singulier, à l’écart de l’agitation parisienne, courez découvrir cette adresse insolite au milieu des studios où se tournent notamment Danse avec les stars, Top chef et Taratata ! Une belle surprise à quelques pas des plateaux de tournage.
Restaurant Sèson
Site Internet / réservation
Instagram
Avenue des Géomètres, 93300 Aubervilliers
Ouvert du lundi au vendredi le midi + le jeudi et le vendredi soir
Article réalisé en collaboration avec @restaurant_seson 🤝
Texte et photos : @del_lebrun